…das will ich auch!
Lauch oder Porree genannt, ist ein naher Verwandter der Zwiebel, des Schnittlauchs und des Knoblauchs. Er sollte frisch gegessen werden, denn im Kühlschrank bleibt er bestenfalls eine Woche frisch. Zudem besteht die Gefahr, dass andere Lebensmittel wie Butter und Obst den intensiven Geruch annehmen. Lauch reagiert empfindlich auf Äthylen und wird von Äthylenausscheidern wie Äpfel beeinträchtigt. Einfrieren ist kein Problem – zuvor bitte blanchieren. Lauch wird fast immer gekocht gegessen. Er verleiht Aufläufen, Suppen, Soßen, Eintöpfen und herzhaft Überbackenen eine kräftige, leicht zwiebelartige Würze.

Abgesehen von den ausgewogenen Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen enthält das Gemüse v. a. Allizin: Das geruchs- und geschmacksbildende Senföl wirkt vorbeugend, lindernd und heilend, vor allem im Verdauungstrakt – kaum im Magen angekommen, räumt das Allizin schädliche Bakterien und Pilze aus.

Sie wollen Lauch in Ihrem Garten anbauen, dann füllen Sie den virtuellen Einkaufskorb: Rubrik Gemüse und Obst

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Die Pflanzen im Schatten haben ein Wasserreservoir im Boden und brauchen seltener gegossen werden.
Beim Substrat empfiehlt sich eine Fertigmischung für blühende Balkonpflanzen. Achten Sie bitte darauf,
dass die Struktur fein ist, denn so kann das Substrat ausreichend Wasser speichern.
Die Balkonpflänzchen sollten es wirklich schattig mögen. Nachtschattengewächse sind beispielsweise die Clematis
und der Efeu. Bei der Bepflanzung eines Schattenbalkons bitte darauf achten, dass die gewählten Blütenfarben möglichst hell oder weiss sind. Das bringt Licht auf den Balkon. Variieren Sie die Pflanzen besonders in der Struktur, in der Höhe der Pflanzen und in der Form der Blätter, damit das Weiss allein nicht zu verwaschen wirkt. Blühende Petunien, zarter Elfenspiegel oder eine Engelstrompete sorgen auch für Abwechslung. Ein echter Geheimtipp ist die Funkie, weil sie eine wirkliche Blattschönheit ist und auch mit wenig Licht sehr gut zurrecht kommt.

Noch ein Tipp: Hängen Sie doch mal die Balkonkästen auf die Innenseite des Balkons, denn sonst dekorieren Sie für die Nachbarschaft und haben selbst nicht allzu viel davon.

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Hosta – Funkie – LILIACEAE
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Clematis Nelly Moser 60-100 cm Waldrebe im Topf
Elfenspiegel, Nemesia Glory

Das grosse Buch der Engelstrompeten.

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Gegen ausgewachsene Schädlinge und deren Eier: Gründlicher als mit Spruzit Schädlingsfrei von Neudorff können Sie gegen Blattläuse, Spinnmilben, Weisse Fliege, Thripse, Schildläuse, Wollläuse und Schmierläuse, Sitkafichtenläuse und Zikaden nicht vorgehen. Spruzit Schädlingsfrei kombiniert mit Pyrethrum und Rapsöl zwei bewährte Naturwirkstoffe im Kampf gegen saugende Insekten. Spruzit ist sparsam und ergiebig – besonders im Konzentrat. Für Zimmer-und Gartenpflanzen.

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Als Aufguss ist Anis besonders wegen seiner verdauungsfördernden Eigenschaft sehr beliebt. Anis hat einen kräftigen Geruch und einen würzig süsslichen Geschmack.

Anis gehören zur Familie der Doldenblütler. Die süsslich duftende Pflanze mit petersilienänlichen Blättern bildet Blütenstände mit lockeren Dolden. Darin sitzen kleine weisse Blüten, aus denen sich die winzigen Samen bilden. Zur Reifezeit wird Anis geschnitten und anschliessend gedroschen.

Mehr über Anis und über den Unterschied zu Sternanis lesen Sie hier (klicken). 

125g Feldsalat,
1 kleine Avocado,
150g Erdbeeren,
125g Mozzarellabällchen,
2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner,
125 ml Vinagrette (siehe unten).

Feldsalat putzen, waschen. Trocken schleudern. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fleisch in Spalten schneiden. Erdbeeren waschen und vierteln. Alles auf 4 Tellern anrichten. Mozzarella und Pfefferkörner verteilen. Vinagrette darübergeben.

Guten Appetit.

Salat – Vinagrette – Grundrezept

Salz, Pfeffer, Zucker,
1 EL gehackte Kräuter (z.B. Kerbel, Petersilie, Basilikum, Oregano),
3 EL Essig Balsamico weiss,
6 EL Olivenöl (Essig und Öl nimmt man im Verhältnis 1:2)

1. Essig in eine Schüssel geben. Gewürze verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
2. Öl tröpfchenweise mit dem Schneebesen unterrühren, bis es sich mit dem Essig verbunden hat. Kräuter unterrühren.

Variationen:

Das Grundrezept können sie variieren, z. B. mit einem Esslöffel Senf, mit Buttermilch oder Creme fraiche, oder einen Teil des Essigs durch Zitronensaft ersetzen.

175g Weizenmehl
175g Puderzucker
175g weiche Butter
3 Eier
2 Esslöffel frische Lavendelblüten
oder
1 Esslöffel getrocknete und gehackte Lavendelblüten
1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
2 Esslöffel Milch
1/2 Teelöffel Wasser
Puderzucker und frische Lavendelblüten für die Glasur

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren. Eier dazugeben und rühren bis die Masse weiss-schaumig ist. Mehl sieben und zugeben, Lavendelblüten, Vanille und Milch hinzufügen. Den Teig in eine gefettete Form von ca. 20cm Durchmesser geben und im vorgeheizten Ofen bei ca. 180°C 1 Stunde backen. Nach dem Backen den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Gitter stürzen. Auskühlen lassen.
Puderzucker und Wasser verrühren und damit den Kuchen glasieren. Mit Lavendelblüten verzieren.

Guten Appetit.